Con el inicio de los Viernes de Cuaresma, tradición en la que muchas familias evitan el consumo de carne roja, los mostradores de pescaderías y carnicerías comenzaron a reflejar un cambio en los hábitos de compra.
En un recorrido realizado por EL UNIVERSAL San Luis Potosí en distintos establecimientos de la ciudad se constató un incremento en la adquisición de pescados y mariscos durante esta semana.
Vendedores coincidieron en que, conforme se aproxima la temporada, el interés por estos productos aumenta de manera notable.
El artículo más solicitado es el filete de pescado, cuyo precio se ofrece en 140 pesos por kilo aproximadamente.
Pescaderías han notado el cambio de hábito en los consumidores con la llegada de la Cuaresma. Foto: Jazmín Ramírez
De acuerdo con los comerciantes, este producto encabeza la lista de preferencia por su facilidad de preparación y versatilidad en la cocina.
El camarón también registra alta demanda, con un costo aproximado de 130 pesos por kilogramo, mientras que el pescado destinado para caldo se comercializa en 90 pesos el kilo.
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Aunque algunos clientes perciben ligeras variaciones en los montos, los locatarios sostienen que los precios se mantienen en niveles similares a los del año anterior.
La temporada no sólo beneficia a las pescaderías.
En las pollerías también se observa mayor movimiento, ya que muchas personas optan por sustituir la carne roja con pollo.
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El kilo se vende en 60 pesos aproximadamente, lo que lo convierte en una alternativa accesible para las familias.
Comerciantes señalaron que el repunte en las ventas suele mantenerse durante toda la Cuaresma, especialmente los viernes, cuando la tradición cobra mayor fuerza.
Mientras tanto, los consumidores ajustan sus menús y recorren los negocios en busca de opciones frescas para cumplir con la costumbre sin afectar su economía.
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