La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) inauguró la primera edición de la Expo Consume Local, encabezada por su presidente Alejandro Espinosa Abaroa, quien destacó que el objetivo central es generar un círculo económico que mantenga la derrama en la entidad, fortaleciendo tanto a restauranteros como a productores locales.
“Queremos que los restaurantes en San Luis Potosí se nutran con lo que aquí mismo se produce. Tenemos quesos, mezcales, vinos, masa, hortalizas, incluso productos tradicionales como las campechanas o los escamoles. Sin embargo, muchos negocios todavía adquieren estos insumos en otros estados, cuando aquí contamos con excelente calidad”, subrayó.
Productos tradicionales potosinos en la Expo Consume Local
El dirigente puntualizó que, aunque se trata de un evento de pequeña escala con 22 expositores, la intención es que sirva de punto de partida para consolidar relaciones comerciales directas entre productores y restauranteros.
Además de los stands de productos locales, la expo complementa su oferta con talleres de cocina y catas de vino y mezcal.
Durante la jornada se impartirán clases prácticas que mostraron cómo elaborar platillos con ingredientes originarios de la región, como ensaladas con hortalizas potosinas.
“Lo que buscamos es que los restauranteros hagan contacto directo con los productores, que conozcan la calidad de lo que aquí se cultiva y fabrica, y que esas alianzas se traduzcan en cartas renovadas con sello potosino”, añadió Espinosa.
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Ubicación y horario de la Expo Consume Local
La Expo Consume Local se desarrolla este día en Amado Nervo 2000, colonia Polanco, con actividades abiertas hasta las 7:00 de la tarde.
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