¿Qué alimentos han consumido los potosinos durante la pandemia?

El virus del Covid-19 ha generado que los potosinos modifiquen también los hábitos alimenticios, y aunque la tendencia es una alimentación saludable y rica en vitaminas, las condiciones económicas de las familias no siempre permiten que esto se lleve a cabo.

De acuerdo al presidente de la Cámara Nacional De Comercio en Pequeño (Canacope), Armando Reyes Sias, los víveres más buscados desde que inició la contingencia sanitaria son frutas y verduras, aunque reconoció que por los mismos efectos de la pandemia, hay familias que tienen diez meses con una dieta limitada a frijoles, huevo y tortilla, ya que hubo pérdida de empleos o salarios reducidos afectando en gran medida la economía familiar.

"Hoy los productos que más consumen son huevo, verdura, frijol y tortilla, estamos hablando de la clase media hacia abajo, esto por la cuestión económica", señaló.

Asimismo, en la central de abastos de San Luis Potosí, se ha detectado que el mayor consumo ahora se concentra en legumbres, frutas y verduras con alto contenido en vitamina C y D, pues desde que inició la propagación del virus SARS-CoV-2, la demanda de éstos, ha incrementado hasta en un 50 por ciento.

José Luis Olivares Robles, presidente del patronato detalló que las frutas y verduras que mantienen una alza en el consumo son el limón, la guayaba, kiwi, fresa, naranja, piña, la espinaca, el brócoli y jitomate.

Este mismo fenómeno, ha provocado que los precios suban hasta el doble por la alta demanda, tal es el caso de la naranja y la piña que se venden en 15 y 35 pesos el kilogramo respectivamente.

Además de las frutas y verduras, la venta de granos y semillas también se ha elevado, principalmente el frijol, garbanzos y lentejas, según refirió.