Restaurantes en SLP temen que bloqueos afecten la temporada más alta para el sector

El presidente de la Camara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentos (CANIRAC) en la entidad, Alejandro Espinosa Abaroa, aseguró que, hasta el momento, las manifestaciones de agricultores en distintas carreteras del país no han generado un impacto directo en los restaurantes potosinos.

Sin embargo, reconoció que existe preocupación por lo que pueda ocurrir si los bloqueos se mantienen.

Espinosa explicó que, por ahora, no se han registrado interrupciones significativas en la llegada de productos básicos a los negocios.

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“Hasta este instante no hemos enfrentado una falta generalizada de insumos; puede haber faltantes puntuales, pero nada grave”, señaló.

No obstante, advirtió que el escenario podría cambiar en cuestión de días si las movilizaciones se intensifican o se extienden.

El dirigente subrayó que la inquietud aumenta debido a la cercanía de la temporada navideña, un periodo que representa la mayor actividad comercial del año para este sector.

“Si los bloqueos se prolongan, ahí sí empezaríamos a ver dificultades, porque diciembre es cuando se concentra el mayor volumen de ventas”, resaltó.

Además, señaló que el gremio llega a esta época con un rezago importante. Las ventas acumuladas en lo que va del año registran una caída aproximada del 20 por ciento, por lo que el repunte decembrino es fundamental para cerrar con estabilidad.

Sobre las expectativas de consumo para fin de año, Espinosa Abaroa recordó que, tradicionalmente, la demanda se duplica durante las fiestas de diciembre, gracias a reuniones laborales, convivios familiares y celebración de posadas.

“En años pasados, prácticamente las ventas se elevan al cien por ciento durante la temporada navideña. Esperamos que ese comportamiento se repita”, explicó.

El líder restaurantero confió en que la población opte por salir a convivir, relajarse y disfrutar después de un año complicado para los negocios.

“Ojalá que la gente decida darse un respiro y compartir en los restaurantes; eso ayudaría a equilibrar un poco el déficit que arrastramos”, dijo.

Espinosa reiteró que, aunque por ahora no existe un impacto directo, el sector se mantiene atento al desarrollo de las protestas y a la respuesta de las autoridades, pues cualquier retraso en la cadena de suministro podría comprometer la operación en uno de los meses más decisivos para los establecimientos gastronómicos.

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