San Luis Potosí se prepara para un evento que promete marcar un antes y un después en la gastronomía local. El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Alejandro Espinosa Abaroa anunció la realización de la Expo Consume Local 2025, un espacio diseñado para fortalecer la cadena productiva y promover el orgullo por los insumos de la región.
La cita será el 3 de septiembre en las instalaciones de CANIRAC ubicadas en Amado Nervo número 200,en un horario de 10:00 de la mañana a 7:00 de la tarde donde se espera la asistencia de restauranteros, emprendedores, estudiantes de gastronomía y público en general interesado en conocer lo mejor de la producción potosina.
El presidente de la Cámara explicó que el objetivo central es incentivar que los restaurantes del estado den prioridad a los productos potosinos, desde quesos y vinos hasta mezcales, salsas artesanales y variedades de maíz cultivadas en el territorio.
Lee también: San Luis Potosí tendrá sus propios “Óscar” de la gastronomía: llegan los Premios Dionisio 2025
“Queremos que lo que se sirva en las mesas de San Luis Potosí tenga el sello de nuestra tierra”, destacó.
La expo reunirá a más de 25 productores locales, quienes exhibirán lo mejor de su trabajo, además de abrir espacios de encuentro entre proveedores y empresarios del sector restaurantero.
El programa contempla actividades como catas sensoriales de café y vino, talleres demostrativos y charlas enfocadas en la importancia de consumir lo hecho en casa. Con ello, CANIRAC busca generar vínculos comerciales que fortalezcan la identidad culinaria de San Luis Potosí.
El dirigente de la Cámara recalcó que no se trata solo de un evento de promoción, sino de un esfuerzo por consolidar un movimiento de consumo responsable y con raíces.
“Tenemos que sentirnos orgullosos de lo que aquí producimos, porque al apoyar lo local impulsamos a nuestras comunidades y preservamos nuestra tradición”, afirmó.
Con este encuentro, la Cámara busca que los restaurantes y negocios gastronómicos no solo conozcan, sino que integren en su oferta diaria los insumos locales, construyendo así un sello distintivo de identidad y calidad para San Luis Potosí.