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A unos días de que inicie el mes patrio, establecimientos de antojitos mexicanos han comenzado a realizar ajustes en los precios de sus menús, la razón es la inflación que no ha logrado ceder en este octavo mes del año.
La familia Espinosa se dedica desde hace 15 años a vender platillos mexicanos como chalupas, tacos rojos, tostadas, flautas y quesadillas, y los últimos meses han percibido que cada vez resulta más difícil comprar lo mismo con la misma cantidad de dinero.
"Aquí por ejemplo ocupamos papa, zanahoria, mucha lechuga, jitomate, chile verde, cebolla, carne que también subió, la tortilla que a cada rato le mueven el precio, y el aceite ese sí que nos ha pegado", narró la señora Lucy.
Aunque han hecho lo posible por mantener los costos, asegura que es imposible porque ya no les alcanza, y aunque generalmente a inicios de año se hace un ligero aumento, en esta ocasión se hizo un nuevo ajuste, aunque se aseguran de que sea lo mejor posible para que los comensales sigan consumiendo.
"Por decir si antes la orden de taquitos y quesadillas estaba en 60 ya se va a subir a 65, hay gente que sí reclama, otros clientes que tienen muchos años con nosotros y tienen la confianza de preguntar y escuchar las razones".
Este tipo de platillos no son los únicos que se han encarecido, los taquitos también han tenido un ligero aumento en las últimas semanas.
"No es tan fácil porque la gente viene y ya sabe por decir si trae 50 pesos cuántos compra siempre, pero si avisamos unos días antes y se aumenta no mucho, un peso el de maíz y a veces el que sube un poco más es el de harina porque esa si nos la suben más", compartió el dueño de tacos "El güero".
De acuerdo a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), los establecimientos de comida en San Luis Potosí de forma general han hecho ajustes en sus precios oscilando entre un 5 a un 10 por ciento, y en algunos casos incluso han optado por omitir de forma temporal algunos platillos o bebidas porque los precios están muy elevados.
