A dos días de que arranque la Feria Nacional de la Enchilada (Fenae) en Soledad de Graciano Sánchez, autoridades del municipio invitaron a la ciudadanía a conocer y degustar la enchilada potosina más grande del mundo hasta el momento, la cual mide cerca de medio metro de largo.
De la elaboración de la enchilada potosina más grande estará a cargo de un comercio particular de Soledad de Graciano Sánchez, con el fin de promover este tradicional platillo originario del segundo municipio más importante de San Luis Potosí.
La mega enchilada tendrá como ingredientes la tradicional masa roja procesada a partir de chiles, lo que le da la distinción en comparación con otras enchiladas, además de tres diferentes tipos de quesos soledenses y estará acompañada de frijoles, cecina, guacamole y cueritos.
Acorde con lo anunciado por la secretaria General del Ayuntamiento, Yoloxóchitl Díaz López, la enchilada potosina gigante será un platillo que estará a la venta en el pabellón gastronómico de la Fenae que se desarrollará del 16 al 24 de abril.
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Mencionó, que este platillo tendrá un costo accesible, ya que la enchilada potosina gigante se puede compartir en familia, pues se estima que sea para entre cuatro o seis personas.
Finalmente, Díaz López, hizo un llamado a las y los habitantes del municipio de San Luis Potosí y municipios aledaños a participar en los eventos artísticos gratuitos, concursos y muestras que se desarrollarán en el municipio.