Llega la temporada de tunas a SLP; fruto típico de la región que puedes encontrar en rojo, verde y naranja

Cada verano, los tianguis, mercados y cruceros de San Luis Potosí se llenan de uno de los frutos más emblemáticos del estado: la tuna.

Su llegada marca una de las temporadas más esperadas por los consumidores, quienes aprovechan los meses de julio y agosto para disfrutarla en su punto más dulce.

En un puesto de un tianguis sobre ruedas, una comerciante llamada María explicó que las tunas amarillas son las que más buscan los clientes, debido a que concentran un sabor más dulce durante esta época del año.

"Las amarillas son las que más se venden porque ya están bien dulces. Ahorita es cuando la gente más las busca y la temporada fuerte es entre julio y septiembre", comentó.

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La vendedora señaló que habitualmente ofrece el plato de tunas en 50 pesos, aunque aclaró que el costo puede variar dependiendo del lugar donde se comercialicen y de la disponibilidad del producto.

"Aquí las damos ya limpias y listas para comer. El precio puede cambiar dependiendo del lugar, pero normalmente el plato anda en 50 pesos", indicó.

Además de ser una fruta tradicional en la mesa de los potosinos, la tuna forma parte de la identidad gastronómica del estado.

De acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la mayor producción nacional se concentra entre julio y septiembre, periodo en el que la fruta alcanza sus mejores características de sabor y calidad.

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San Luis Potosí figura entre las principales entidades productoras del país.

Las variedades que pueden encontrarse en la entidad incluyen tunas amarillas, blancas, rojas y moradas aunque las amarillas suelen ser de las más apreciadas por su sabor dulce y su pulpa jugosa.

Además de consumirse fresca, la tuna también se utiliza para elaborar mermeladas, helados, almíbares, bebidas tradicionales e incluso el conocido queso de tuna, uno de los productos típicos de la gastronomía potosina.

Mientras la temporada avanza, comerciantes esperan que las ventas continúen creciendo durante las próximas semanas, cuando la fruta alcanza su mejor punto de maduración y se convierte en uno de los sabores más representativos del verano potosino.