¡Sabor a patria! Los platillos que encienden el 16 de septiembre en SLP

En este Día de la Independencia, la gastronomía potosina se convierte en un festín para los sentidos, reflejando la riqueza cultural y la diversidad del estado.

El zacahuil, que es un tamal gigante, es preparado con masa de maíz martajada y relleno de carne de pollo, cerdo o pavo. Es cocido en horno de tierra, otorgándole un sabor ahumado único.

Este manjar, que puede alcanzar hasta dos metros de largo, es ideal para compartir en reuniones familiares y festividades comunitarias.

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La comida potosina se vuelve protagonista en este Día de la Independencia. Foto: Jazmín Ramírez

Las enchiladas potosinas, por su parte, se distinguen por su masa teñida con chile guajillo, que les da un color rojo característico y un sabor ligeramente picante. Rellenas de queso y acompañadas de crema, lechuga y salsa de tomate, son un orgullo culinario del estado.

Las gorditas se erigen como las reinas de la gastronomía local. Preparadas con masa de maíz y rellenas de diversos guisos, estas delicias son un imperdible para los asistentes.

Entre los antojitos más emblemáticos de San Luis Potosí destacan las tostadas borrachas, un platillo que combina tradición y sabor. Se trata de una tostada gigante con salsa borracha como su nombre lo dice y lleva nopales, frijoles, cebolla, cilantro y salsa picosa.

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Los tacos de bistec y pastor son otro clásico de la cocina potosina que no puede faltar en las festividades patrias. Los de bistec se preparan con carne jugosa, sazonada y acompañada de cebolla, cilantro y salsa al gusto, mientras que los tacos al pastor destacan por su carne marinada en achiote y piña, asada al trompo y servida caliente.

Así, este 16 de septiembre, San Luis Potosí celebra su independencia no solo con música y desfiles, sino también con una mesa llena de sabores que narran la historia y la identidad de su gente.

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