Este establecimiento ofrece una variedad de sabores pero con un tratamiento distinto al pulque que se elabora en la entidad potosina, gracias al estilo tlaxcalteca que lo caracteriza y a la intención que sus creadores buscan para promover la conservación de esta milenaria bebida.
El cineasta Felipe Cazals recuerda la película basada en los hechos del 14 de septiembre de 1968, en San Miguel Canoa