Aunque no existen documentos escritos, según los dueños y trabajadores de la Mezcalería “Campanilla” en la comunidad de Palmar 2 en Mexquitic de Carmona, este taller ancestral para elaborar esta antiquísima bebida espirituosa, típica del semidesierto mexicano, tiene al menos 200 años y ha pasado de generación en generación produciendo el mejor mezcal de la región.

El colectivo “Cariño de un Tlacuache” afirma que considerar que el pulque es ilegal ha provocado que las familias rurales busquen otro tipo de empleos que los alejan de la venta de pulque.