¿Quieres celebrar el 15 de septiembre comiendo pozole, pero te da culpa? El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) te brinda unos tips para degustar de este delicioso platillo mexicano de una manera saludable.
Los mexicanos prefieren el pozole en la celebración de la Independencia de México, pues datos de Kantar, empresa de consultoría e insights, reportó en 2024 que el pozole tiene un 82% de preferencia como platillo para la cena sobre los tamales, antojitos callejeros, pambazos y chiles en nogada.
Por esa razón, consideramos que, si o si debe haber pozole en tu mesa, pero no cualquier pozole sino uno que además de rico sea saludable.
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Receta de pozole versión IMSS
El IMSS compartió en sus redes sociales tips saludables para comer pozole en las fiestas patrias.
- Combina los tres principales grupos de alimentos que son verduras, cereales y alimentos de origen animal
- El IMSS sugiere comer porciones adecuadas: un plato mediano de pozole de 300 mililitros con 2/3 de taza de maíz, una taza de verdura (lechuga, rábano y cebolla), así como 40 gramos de carne de cerdo o pollo.
Pozole IMSS. Foto: IMSS, FB
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- Todo esto equivaldría a 240 calorías: 14 gramos de proteína, 5 gramos de grasas y 34 de carbohidratos
- Desgrasar el caldo
- Acompañar con tostadas horneadas o al comal
- Evitar comer otros guisados o botanas altas en grasas
El pozole es uno de los platillos por excelencia para celebrar la tradición, la identidad y la comunidad entre los mexicanos.
De origen prehispánico, el pozole a base de maíz cacahuazintle era considerado sagrado por las culturas mesoamericanas y, con el tiempo, paso a ser un alimento de las fiestas y convivencia, ya que se puede preparar en grandes cantidades.
El pozole se encuentra en cada región de México con sus respectivas variedades: rojo, blanco, verde, de cerdo, pollo o vegetariano. Esa diversidad refuerza su carácter nacional en cada estado. ¿Te atreves a comer pozole saludable?
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