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Tras una reñida competencia en la que participaron nueve productores mexicanos y potosinos para demostrar su sazón, el Gobierno Municipal de Soledad de Graciano Sánchez premió a los tres mejores platillos de enchiladas en el concurso gastronómico de la Feria Nacional de la Enchilada (FENAE).
En el concurso participaron nueve expositores de la Muestra Gastronómica de la FENAE, de los cuales se eligieron a los tres primeros lugares que cautivaron al jurado calificador con su sabor y originalidad, para ser reconocidos como las mejores enchiladas del 2024.
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¿Cuáles son las mejores enchiladas del 2024 en la FENAE?
Luego de la degustación de nueve platillos de enchiladas, cuya protagonista fue la enchilada potosina originaria de Soledad de Graciano Sánchez, se determinó a los tres primeros lugares y se les premió con una bolsa de 18 mil pesos.
El primer lugar que ganó ocho mil pesos, lo obtuvo "Enchiladas Soledad", un grupo de jóvenes emprendedores que se instalaron en la feria para obtener ingresos extra y compartir del sabor único de la enchilada potosina.
"Enchiladas Soledad" presentó un plato de enchiladas potosinas con cecina, carne asada, nopales y salsa, poniendo especial énfasis en los ingredientes y sabores tradicionales de Soledad.
El segundo lugar, que se llevó seis mil pesos, fue para “Enchiladas Morales” con una propuesta de enchiladas potosinas acompañadas de los sabores tradicionales que caracterizan este platillo soledenses. Estas enchiladas ya ha sido galardonado como dentro de las tres mejores enchiladas en ediciones pasadas de la FENAE.
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Con un premio de cuatro mil pesos, “Carnitas Rodríguez” obtuvo el tercer puesto con la presentación de las enchilabirrias, una presentación peculiar del sabor tradicional de la enchilada potosina, con una pequeña variación con birria que enamora a quienes las prueban. Esta cocina ha sido multipremiada en otras ediciones de la FENAE.
