La apertura de nuevos restaurantes en San Luis Potosí comienza a encontrar menos trabas administrativas, luego de casi tres años de gestiones entre la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y el gobierno municipal, aunque todavía hay camino por recorrer para que los empresarios puedan iniciar operaciones sin enfrentar largos procesos, señaló su presidente estatal, Alejandro Espinosa Abaroa.
El representante del sector consideró que la reciente entrega de licencias y documentación a negocios comerciales y establecimientos de alimentos constituye una señal de los cambios que se han impulsado en materia de regulación municipal.
Explicó que uno de los principales planteamientos de los restauranteros ha sido eliminar las complicaciones que enfrentan al momento de gestionar las autorizaciones necesarias para abrir sus puertas, por lo que reconoció la disposición de las autoridades para modificar algunos procedimientos.
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Sin embargo, subrayó que el éxito de estas medidas no deberá medirse únicamente por la cantidad de permisos otorgados, sino por la reducción efectiva de los tiempos de espera y la facilidad con la que los emprendedores puedan completar sus trámites.
Espinosa Abaroa indicó que contar con mecanismos más accesibles para establecer un restaurante puede abrir oportunidades para nuevos proyectos, atraer capital y propiciar la creación de negocios en la capital potosina.
En este contexto, sostuvo que es necesario mantener la comunicación entre el organismo empresarial y el Ayuntamiento para identificar las gestiones que todavía representan obstáculos y avanzar hacia un esquema que facilite el cumplimiento de las disposiciones municipales.
El dirigente empresarial destacó que las gestiones realizadas durante los últimos años han permitido registrar avances en la relación con las autoridades, aunque insistió en que la simplificación administrativa debe convertirse en una práctica constante.
Para los restauranteros, el siguiente paso será que los cambios se reflejen en reglas comprensibles, procedimientos accesibles y respuestas oportunas, de manera que abrir y operar un establecimiento en San Luis Potosí no represente una carga burocrática que frene la inversión.