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En el municipio montañoso de Moctezuma, San Luis Potosí, se encuentra uno de los viñedos más hermosos del centro del país. Ahí también se ubica Cava Quintanilla, una moderna vinícola instalada en el rancho El Sureño, donde el amor por la tierra se refleja en una agricultura responsable.
Cava Quintanilla comenzó plantando uvas de mesa, pero en 2011 dio paso a su primer viñedo de vino en un terreno de tan solo 20 hectáreas. Hoy en día ya cuenta con 120 hectáreas de cultivo. ¿Te gustaría descubrir quién tuvo la visión de este ambicioso proyecto?
Él es el dueño de Cava Quintanilla
Su fundador y propietario es el empresario Carlos Quintanilla, quien tuvo la visión de convertir sus campos de cultivo de tomate y chile en viñedos.
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Carlos Quintanilla es el propietario y fundador de Cava Quintanilla. Foto: FB, Cava Quintanilla
La idea nació cuando Quintanilla viajó en 2010 a Francia y Napa, en esa travesía descubrió que sus terrenos eran muy parecidos al de los viñedos que pudo ver en dichos lugares, fue ahí cuando se preguntó si él también podría cultivar vid, que es la planta de donde provienen las uvas para vino. Además, le favorecía el clima del Altiplano, ideal para la viticultura.
Campos de Cava Quintanilla en Moctezuma. Fotos: Cava Quintanilla, FB
Sus primeras cepas de uva para vino fueron en 2011 y para el 2016 se lanzó al mercado su primera cosecha oficial.
Gracias a la visión de su creador, Cava Quintanilla se convirtió en la primera bodega vitivinícola en San Luis Potosí, específicamente en el Altiplano, pues antes de su fundación no existía un proyecto vinícola de gran escala ni comercial.
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Fue así como Carlos Quintanilla abrió el camino a una nueva industria en la región, que antes no era conocida por la producción de vinos.
Productos de Cava Quintanilla
Actualmente ofrece cuatro líneas de productos: Laberinto, que son un grupo de vinos jóvenes, aromáticos y de precios accesibles; Reserva CQ, que son vinos complejos, elegantes y con reconocimientos a nivel internacional; Cielo Abierto, con vinos tinto y blanco de precios económicos para consumo diario; y por último Nicole, una gama de vinos para público joven como el rosado semidulce y el brut espumoso. ¿Has probado un vino de Cava Quintanilla?
Estas son las 4 líneas de productos de Cava Quintanilla. Foto: Cava Quintanilla, FB
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