¿Quién es el dueño del mezcal Júrame, famoso en San Luis Potosí?

En el Altiplano potosino surge Júrame, un mezcal que ha conquistado paladares dentro y fuera de San Luis Potosí. La bebida es un legado familiar y comunitario desde hace más de 100 años.

¿Dónde se produce el mezcal Júrame?

Júrame se elabora en el municipio de Ahualulco, al norte del estado de San Luis Potosí. Su lugar de origen es la mezcalería La Flor, una fábrica con más de un siglo de tradición que ha sido testigo del auge, declive y resurgimiento de la producción mezcalera en la región.

Este mezcal nace del agave salmiana, una planta silvestre que crece en condiciones extremas. Testarudo por naturaleza, este maguey se adapta a las sequías, a las heladas y a los suelos áridos, convirtiéndose en un símbolo de resistencia. Cada planta es tratada con paciencia y respeto, en un proceso artesanal profundamente ligado a los ritmos de la tierra.

Lee más: Cabañas para disfrutar de los días lluviosos cerca de la capital de San Luis Potosí

Foto: Unsplash

¿Cuál es la historia detrás de este mezcal potosino?

La historia de Júrame está íntimamente ligada a la vida de una familia con más de 100 años de experiencia en el mundo de las bebidas alcohólicas. Desde el abuelo que repartía cerveza en los años 20, pasando por generaciones de cantineros y distribuidores, hasta el sueño de tener una propia mezcalera, todo culmina en este proyecto que va más allá del negocio.

Te interesa: El pueblito cerca de la capital de San Luis Potosí muy colorido y con calles empedradas

A lo largo de las décadas, el mezcal ha sido perseguido, marginado y olvidado en algunas regiones de San Luis Potosí. Sin embargo, gracias a esfuerzos comunitarios como el de Júrame, hoy vuelve a tener un lugar en la mesa, en los brindis y en la cultura potosina.

El mezcal más "natural", no se interviene hasta que haya terminado su ciclo de vida

¿Quién está detrás del éxito de Júrame?

Al frente de este renacimiento se encuentra José Eduardo Lomelí Robles, propietario y director de la mezcalera La Flor. Él ha sabido capitalizar el legado familiar y combinarlo con una visión de transformación: no solo producir mezcal, sino regenerar la economía local y reavivar la vida de una comunidad que, al igual que el maguey, se niega a desaparecer.

Con su liderazgo, Júrame no solo es un mezcal destacado por su calidad, sino también un símbolo de resistencia cultural y económica en el altiplano de San Luis Potosí.

¿Dónde comprar el pan más rico en SLP? Estas son las panaderías más famosas