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En el corazón del Centro Histórico de San Luis Potosí hay un lugar que ha sido testigo de la historia y la tradición gastronómica de la ciudad.
Tortería Los Portales, ubicada en la calle de Julián de los Reyes, es un emblemático establecimiento que ha sido el favorito de los potosinos y visitantes durante 55 años.
La historia de esta tortería comienza con la señora Paula Juárez Hernández, quien inició un pequeño puesto de tortas hace más de cinco décadas. Su nieta, Miriam Juárez, actual encargada del negocio, relata con orgullo la historia de su familia y la tradición que han mantenido viva a lo largo de los años.
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"Los Portales" es un lugar donde la tradición y la pasión se unen para crear una experiencia culinaria única. Su menú es un viaje gastronómico por la identidad potosina, con opciones que van desde clásicos como hamburguesas y hotdogs hasta delicias locales como flautas y enchiladas potosinas.
Pero el verdadero protagonista es la torta, servida con amor y dedicación en cada mordisco. Según Miriam, la clave del éxito de "Los Portales" radica en mantener la calidad y la autenticidad que su abuela implantó desde el principio, junto con la calidez y la amabilidad con la que se trata a cada cliente.
“Lo que nos mantiene aquí después de tantos años, es que siempre hemos trabajado con la misma calidad de producto con la que mi abuelita trabajo. También seguimos con las mismas ganas de trabajar y tratar lo mejor posible al cliente como mi abuelita nos inculcó”, relató Miriam.
Es por eso que, después de 55 años, "Los Portales" sigue siendo un lugar donde la tradición y la pasión se unen para crear recuerdos inolvidables.
Al entrar en el pasillo donde se encuentra la tortería, se puede sentir la historia y la pasión que se han invertido en cada detalle.
La decoración, la fachada del lugar, el aroma de las tortas, todo contribuye a crear una atmósfera acogedora y familiar que hace que los clientes se sientan como en casa.
A pesar de los desafíos y obstáculos que pueden surgir como en cualquier negocio, la familia Juárez permanece firme en su compromiso de seguir adelante y trabajar arduamente para mantener el sustento que ha sido la base de su estabilidad familiar durante tantos años.
“Siempre hay altas y bajas, aveces hay gente aveces no. Pero aquí seguimos y mientras haya un lugar donde trabajar, aquí estaremos de 9 a 9 echándole ganas”, finalizó.
