Los platillos que formarán parte de la Ruta del Sabor en la Huasteca potosina

Como manera de seguir preservando las tradiciones y platillos únicos de la Huasteca Potosina, el gobierno del estado realizará la primera edición de la Ruta del Sabor, un recorrido que va de la mano de las mejores cocineras tradicionales del estado.

Esta ruta también incluye conocer el trabajo de cafeticultores expertos huastecos, quienes junto con las cocineras pondrán en alto el nombre de San Luis Potosí en la gastronomía mexicana y del mundo.

¿Qué habrá en la Ruta del Sabor de la Huasteca?

La Ruta será una experiencia culinaria auténtica que ayudará a fortalecer la gastronomía local y además de que podrás disfrutar de deliciosa comida de la Huasteca, contribuirás a generar empleo de desarrollo y turismo en la región.

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Las protagonistas de este evento que prometen abrir el apetito de todos los que lo visiten serán las cocineras tradicionales e indígenas huastecas y los productores de café de altura, que es un producto exquisito y de muy buena calidad. Los platillos que podrás degustar en la Ruta del Sabor son:

• Zacahuil: Es el rey de la gastronomía en esta región, es un enorme tamal elaborado con masa de maíz quebrado y relleno de carne de cerdo o guajolote. Se envuelve en hojas de plátano y se cuece lentamente en horno de barro.

Zacahuil de la Huasteca Potosina. Foto: Redes sociales

• Bolim o platache: Es una delicia envuelta en hoja de plátano, similar a un tamal, pero tiene una masa más suave y se rellena con pollo, cerdo o frijoles.

El bolim es otro platillo típico de la Huasteca similar al zacahuil. Foto: Lily Martínez

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• Enchiladas huastecas: Son tortillas bañadas en salsa roja de chile seco, rellenas de queso fresco o cecina y se acompañan con papas, plátanos y frijoles. Son una verdadera delicia de la Huasteca.
• Bocoles: Antojitos pequeños y deliciosos que se elaboran con masa de maíz y se rellenan con guisos como chicharrón, huevo o carne deshebrada. Se cocinan al comal hasta quedar doraditos por fuera y suaves por dentro.

Bocoles de SLP. Foto: Gemini IA

Además encontrarás gorditas, cecina, queso de bola, de aro y por supuesto café de altura aromático y con sabor de notas dulces de las montañas huastecas.

Este nuevo proyecto gastronómico se impulsará próximamente así que mantente pendiente de las redes sociales del gobernador Ricardo Gallardo y de las del gobierno del estado. ¿Te gustaría que se lleve a cabo esta Ruta del Sabor?

Ruta del Sabor. Foto: Ricardo Gallardo

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