22 / febrero / 2026 | 06:46 hrs.
Estas enchiladas se crearon hace 101 años, cuando Cristina Jalomo vertió, sin querer, chile rojo en la masa que preparaba; el platillo ha sido un deleite para el paladar de artistas y hasta presidentes de México
En el festival participan 200 personas de las cuatro zonas de San Luis Potosí para llevar la proyección de la cultura y tradiciones potosinas.
Este espacio será creado para impulsar la popularidad de la gastronomía potosina, así como los platillos más representativos de México.
El fotógrafo Salvador Cueva ha recopilado los secretos ancestrales que guardan las recetas más representativas de comunidades indígenas
Restaurantes de comida mexicana prevén un repunte en la afluencia de comensales de hasta un 60 por ciento.
La muestra cuenta con la participación de representantes de la capital del estado, Soledad, Ciudad del Maíz y Querétaro.
El evento se llevó a cabo el sábado pasado en el Palacio Municipal dentro del marco de la Fiesta Nacional del Chocolate donde dicho reconocimiento se debió al trabajo realizado por parte del Centro de Investigación denominado B´ak´tun referente al Patrimonio Gastronómico de San Luis Potosí
Platillo como el cabrito han sido adoptados por otros estados, ante la falta de identidad y consumo de la población potosina.
El Festival del Mezcal se ha posicionado dentro de los eventos más importantes del Altiplano potosino.
Dichos premios son el más alto reconocimiento de calidad que otorga CANIRAC desde hace 27 años.